Almôndegas de carne / Hamburguer Caseiro

Uma delícia, fácil e rápida, e qualquer um consegue fazer!

Ingredientes:

500g de carne moída
1 pacote de sopa ou creme de cebola
Cheiro verde a vontade
Umas 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 pitada de pimenta do reino (pra quem gosta)


Modo de preparo:

Basta misturar tudo e fazer as bolinhas ou hamburgueres da forma que preferir.
Coloque-as(os) em uma assadeira e asse em forno alto por 10 minutos de cada lado.
Está pronto!

Elas(eles) ficam extremamente suculentas(os)!

DICA: Fica bom pra comer com aquela macarronada ou num delicioso sanduíche!

Strogonoff de Carne

Meu irmão é super fã das comidas que eu faço, em especial do meu arroz e do meu strogonoff. Hoje vou postar o strogonoff, mas logo posto meu arroz.

Ingredientes:

500 g de bife picado em tiras ou cubos

(NÃO precisa ser filé mignon, qualquer carne macia e saborosa serve, tipo alcatra, cochão mole, contra-filé, até patinho, depende do seu gosto e costume.....)

1 cebola média (em rodelas)

2 colheres (generosas) de margarina

200 g de champignon (se você quiser, pode colocar mais)

150 g de catchup (ou meio tubo-daqueles grandes)

1 colher bem cheia de farinha dissolvida em

2 copos(americanos) de leite

1 caixinha de creme de leite

sal e aji-no-moto* a gosto

Modo de preparo:

Derreta a margarina e doure a cebola.

Acrescente a carne e refogue até que ela perca a cor avermelhada (se a carne cozinhar demais ela fica dura) e então acrescente os cogumelos e sal a gosto.

Adiocione o catchup e refogue por mais uns 5 minutos.

Então coloque o leite com a farinha dissolvida e mexa até ferver.

Por último acrescente o creme de leite e desligue o fogo.

Sirva com arroz branco e batata palha.

DICA: O leite com a farinha dissolvida deve ser acrescido se você gostar de bastante molho no strogonoff, caso contrário é só pular essa etapa.

* Eu já mencionei o quanto AMO aji-no-moto (ou glutamato monossódico)? Uso em praticamente todas as minhas receitas porque como a própria propaganda do produto diz "Ele realça o sabor dos alimentos", mas se você não gosta ou acha que vai te dar câncer, é só não usar!

Molho de Alho

Um maravilhoso molho pra comer com pão e carnes em churrascos.



Ingredientes:

3 dentes de alho
400 ml de leite gelado
sal a gosto (vai bastante)
salsinha (umas 3 colheres dela já picada)
óleo (aprox. meio litro)

Modo de preparo:

Coloque o alho, o leite, sal e a salsinha no liquidificador.
Comece a bater e vá colocando o óleo aos poucos (com o liquidificador ligado) até ficar cremoso, tipo uma maionese.

DICA: Deixe na geladeira umas 2 horas antes de servir, fica igual a uma mousse!!!!

Shimeji

Ingredientes:

500g de shimeji

1 colher (sobremesa) de margarina

3 colheres de shoyo

1 dose de saque(opcional)

cebolinha (corte na diagonal e em tamanhos de aprox. 3 cm - a largura de um dedo - fica mais bonito!!!)

Modo de Preparo:

Limpe e corte os cogumelos

Numa panela, derreta a margarina e acrescente o shimeji.

Refogue por aprox. 5 minutos

Acrescente o shoyo, o saquê(opcional) e a cebolinha.

Deixe mais uns 2 minutos para que o shimeji asborva os sabores e voi lá

DICA: NUNCA lave cogumelos pois eles absorvem a água e soltam durante o cozimento.Limpe-os com papel toalha úmido ou uma escovinha.

Suflê de Espinafre

Forno e Marido, cada uma conhece o seu!!!

Ingredientes:

1 maço de espinafre

2 dentes de alho picados

azeite

2 colheres de margarina

2 colheres(sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

noz moscada ralada a gosto

sal e ajinomoto a gosto

queijo parmesão ralado

2 claras batidas em neve

1 colher(café) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Pique o espinafre (com os talos!!!) e refogue no azeite, alho e uma pitada de sal por 10 minutos.

Em outra panela faça o molho branco. Derreta a margarina, acrescente a farinha e AOS POUCOS(senão empelota tudo) vá acrescentando o leite e mexendo. Adicione a noz moscada, o caldo de legumes e o espinafre refogado.

Misture delicadamente o creme com as claras em neve e o fermento.

Unte um refratário com margarina (ou azeite), coloque o suflê e o queijo parmesão ralado por cima e asse a 220ºC por aprox. 20 minutos.

Dica: Não se esqueçam da frase inicial!

Fricassé de frango

Depois de anos sem fazer essa receita, e mesmo sabendo que eu possa estar fugindo do original, essa adaptação ficou estupenda!!!

Pra preparar esta receita você irá precisar de frango desfiado, requeijão, creme de milho e batata palha.

Eis o passo a passo:

Para o frango:

1 peito de frango

2 sobrecoxas

1 cebola

2 dentes de alho

ramos de salsinha

caldo de galinha

*Para refogar o frango: 1 cebola, 2 tomates, 2 colheres (sopa) de óleo e sal a gosto.

Coloque esses ingredientes numa panela, cubra com água e deixe cozinhar por volta de 30 minutos (ou até que o frango esteja cozido). Desfie e reserve.

Em outra panela refogue a cebola e o tomate, acrescente o frango, já desfiado, e sal a gosto.

Para o creme de milho:

2 latas de milho verde
400ml de leite
1/2 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 cebola ralada

1 caldo de legumes

Bata o 1 lata de milho e o leite no liquidificador. Numa panela refogue a cebola na margarina, acrescente o creme batido, a outra lata de milho e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até engrossar um pouco, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Para a montagem:

2 copos de requeijão

1 pacote (e um pouco mais) de batata palha.

Num refratário coloque o frango, espalhe o requeijão, coloque o creme de milho e leve ao forno médio por 15 minutos. Depois de "assado" (é só pra esquentar mesmo) coloque a batata palha e sirva com arroz branco.

Dica: Em alguns supermercados você encontra frango já desfiado, à vacuo ou congelado. Não é a mesma coisa, mas dá pra poupar um bom tempo!

Quiche de Ricota com Espinafre

Esta quiche surpreendeu a mim e ao meu marido. Ela tem uma textura fantástica, muito cremosa e suave além de muito fácil de fazer.

Para a massa:
1 ½ pacote de bolacha de água e sal (ou cream cracker)
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de creme de leite

Triture a bolacha no liquidificador e misture com os outros ingredientes para formar uma farofa. Espalhe a farofa em uma forma de fundo removível de modo uniforme para que cubra também as laterais (+ ou - 2 dedos). Coloque para assar por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.

Enquanto isso...

Para o recheio:
1 maço de espinafre (picado e cozido no microondas por 5 minutos)
1 tomate picado
½ cebola picada

Misture esses ingredientes, tempere com sal e azeite (tipo uma saladinha) e reserve.

Bata no liquidificador o restante do recheio:
4 ovos
2 latas de creme de leite com soro (menos as 3 colheres que você vai usar na massa)
250 g de ricota
1 cubo de caldo de legumes

Retire a massa do forno (que já deve estar pré-assada) coloque a "saladinha" e o restante do recheio batido.

Asse em forno médio (200 graus) por aproximadamente 40 minutos ou até que o recheio esteja consistente.

DICA: Você pode substituir o espinafre por escarola, alho poró ou outra verdura de sua preferência ( e que combine!!!!!).