Suflê de Espinafre

Forno e Marido, cada uma conhece o seu!!!

Ingredientes:

1 maço de espinafre

2 dentes de alho picados

azeite

2 colheres de margarina

2 colheres(sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

noz moscada ralada a gosto

sal e ajinomoto a gosto

queijo parmesão ralado

2 claras batidas em neve

1 colher(café) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Pique o espinafre (com os talos!!!) e refogue no azeite, alho e uma pitada de sal por 10 minutos.

Em outra panela faça o molho branco. Derreta a margarina, acrescente a farinha e AOS POUCOS(senão empelota tudo) vá acrescentando o leite e mexendo. Adicione a noz moscada, o caldo de legumes e o espinafre refogado.

Misture delicadamente o creme com as claras em neve e o fermento.

Unte um refratário com margarina (ou azeite), coloque o suflê e o queijo parmesão ralado por cima e asse a 220ºC por aprox. 20 minutos.

Dica: Não se esqueçam da frase inicial!

Fricassé de frango

Depois de anos sem fazer essa receita, e mesmo sabendo que eu possa estar fugindo do original, essa adaptação ficou estupenda!!!

Pra preparar esta receita você irá precisar de frango desfiado, requeijão, creme de milho e batata palha.

Eis o passo a passo:

Para o frango:

1 peito de frango

2 sobrecoxas

1 cebola

2 dentes de alho

ramos de salsinha

caldo de galinha

*Para refogar o frango: 1 cebola, 2 tomates, 2 colheres (sopa) de óleo e sal a gosto.

Coloque esses ingredientes numa panela, cubra com água e deixe cozinhar por volta de 30 minutos (ou até que o frango esteja cozido). Desfie e reserve.

Em outra panela refogue a cebola e o tomate, acrescente o frango, já desfiado, e sal a gosto.

Para o creme de milho:

2 latas de milho verde
400ml de leite
1/2 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 cebola ralada

1 caldo de legumes

Bata o 1 lata de milho e o leite no liquidificador. Numa panela refogue a cebola na margarina, acrescente o creme batido, a outra lata de milho e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até engrossar um pouco, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Para a montagem:

2 copos de requeijão

1 pacote (e um pouco mais) de batata palha.

Num refratário coloque o frango, espalhe o requeijão, coloque o creme de milho e leve ao forno médio por 15 minutos. Depois de "assado" (é só pra esquentar mesmo) coloque a batata palha e sirva com arroz branco.

Dica: Em alguns supermercados você encontra frango já desfiado, à vacuo ou congelado. Não é a mesma coisa, mas dá pra poupar um bom tempo!

Quiche de Ricota com Espinafre

Esta quiche surpreendeu a mim e ao meu marido. Ela tem uma textura fantástica, muito cremosa e suave além de muito fácil de fazer.

Para a massa:
1 ½ pacote de bolacha de água e sal (ou cream cracker)
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de creme de leite

Triture a bolacha no liquidificador e misture com os outros ingredientes para formar uma farofa. Espalhe a farofa em uma forma de fundo removível de modo uniforme para que cubra também as laterais (+ ou - 2 dedos). Coloque para assar por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.

Enquanto isso...

Para o recheio:
1 maço de espinafre (picado e cozido no microondas por 5 minutos)
1 tomate picado
½ cebola picada

Misture esses ingredientes, tempere com sal e azeite (tipo uma saladinha) e reserve.

Bata no liquidificador o restante do recheio:
4 ovos
2 latas de creme de leite com soro (menos as 3 colheres que você vai usar na massa)
250 g de ricota
1 cubo de caldo de legumes

Retire a massa do forno (que já deve estar pré-assada) coloque a "saladinha" e o restante do recheio batido.

Asse em forno médio (200 graus) por aproximadamente 40 minutos ou até que o recheio esteja consistente.

DICA: Você pode substituir o espinafre por escarola, alho poró ou outra verdura de sua preferência ( e que combine!!!!!).

Brownie

Já fiz várias receitas de brownies, mas essa é CAMPEÃ!!! Além de ser super fácil, o brownie fica bem crocante por cima, uma delícia!!

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de margarina derretida
10 colheres de achocolatado em pó
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (café) de fermento em pó

Usando a batedeira (ou um garfo - só que por mais tempo) bata bem os ovos e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Depois acrescente os outros ingredientes um a um, menos as nozes e o fermento, que devem ser misturados à mão.

Leve ao forno em uma assadeira (de preferência retangular) untada com margarina e farinha por aproximadamente 30 minutos ou até que o brownie esteja crocante por fora e cremoso por dentro.
Ao colocar o palito para testar o ponto certo, ele DEVE estar um pouco pegajoso!!!

DICA: Se ao servir, o brownie estiver frio, coloque-o por 15 segundos no microondas e acompanhe com uma bola de sorvete de creme!

Bolinho de Chuva Doce

Nesta tarde de garoa paulistana, nada melhor do que um bolinho de chuva com café fresquinho...hummm!!!


Ingredientes:
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
açúcar e canela em pó para polvilhar
óleo para fritar

Bata bem os ovos com o açúcar, misture o leite e depois o restante dos ingredientes.
A massa fica meio mole, mas é assim mesmo.
Aqueça o óleo e vá colocando a massa em pequenas colheradas.
Depois de fritos passe na mistura de açucar e canela.
O bolinho fica crocante por fora e super macio por dentro.

DICA: Frite em fogo médio ou baixo, senão o bolinho queima por fora e fica cru por dentro!

Enfim aqui...

Depois de quase 20 anos de tanta paixão resolvi expor de alguma forma minhas receitas próprias, adaptações e cópias de receitas que amo. Aproveito também este espaço para dividir com minhas amigas, colegas e, porque não, desconhecidas tudo que sei e hei de aprender para que elas possam se arriscar e fazer deliciosos pratos. Dúvidas e sugestões serão sempre bem vindas.
E pra começar vamos fazer hoje "Receita de que?"